FILHOTE NO TUCUPI INGREDIENTES: -1 quilo de filhote (só o filé) ou outro peixe da sua preferência -1/2 quilo camarão fresco -1/2 litro de tucupi -2 maços de folha de jambú TEMPEROS: -alho -limão -cheiro-verde -pimenta -folha de chicória -cebola -tomate -azeitonas -sal (a gosto) -2 cubos de caldo de camarão -azeite de oliva -5 ovos Modo de Preparo Lave bem o peixe, o camarão com limão e tempere usando o alho (socado), sal, pimenta, o cheiro-verde e a chicória. Depois coloque tudo em uma panela e acrescente cebola e tomate (sem semente), cortados em pedaços grandes, as azeitonas, o azeite de oliva e os cubos de caldo de camarão, já dissolvidos. Refogue bem até ficar com pouco molho e reserve. Em outra panela, ferva as folhas de jambú apenas em água e sal, até que ela adquira a cor verde escuro. Quando estiver no ponto, escorra e reserve. Cozinhe os 5 ovos e reserve também. Em uma outra panela, ferva o caldo de tucupi junto com 1 ou 2 pimentas de cheiro e folhas de chicória para realçar o...
